Polentová minipizza

Jestli přemýšlíte na rychlou, ale zábavnou večeří můžete vyzkoušet polentové minipizzy. Polenta velmi dobře nahradí klasickou mouku a její příprava je jednoduchá. Navíc jsou tyto minipizzy veganské, bez lepku nebo sóji. Samozřejmě záleží na tom, co si dáte na ně. Ale tyhle moje dnešní varianty takové jsou. Video recept tady.

Příprava “korpusu”

Polenta je kukuřičná mouka, z které můžete připravit velké množství pokrmů. U nás se příliš často nepoužívá, ale v Itálii je to velmi oblíbená surovina. Polentu můžete koupit v běžném supermarketu. Nechte v hrnci přijít k varu 1,2l vody na 250g polenty (přibližně porce pro 3 osoby). Povařte na mírném plameni asi 5 minut za stálého míchání. Odstavte ze sporáku a směs rozetřete na rovný povrch (třeba pekáč) na výšku asi půl centimentru. Nechte vychladnout. Poté hrnečkem vykrájejte kolečka. Velikost si zvolte libovolnou. Také můžete jen těsto pokrájet na obdélníky a nebudete tak mít žádné zbytky. Já jsem dnes zvolila kulatý tvar, odřezky budeme mít ještě i zítra k večeři. Takové množství polenty vystačí na 1 velký plech.

IMG_5222

Náplň

Na připravené korpusy si rozetřu rajčatovou omáčku. Můžete si doma vyrobit sugo nebo zvolit nějaké ve skle. A poté je již na Vás jaké suroviny zvolíte. Moje dnešní varianta zahrnuje cuketu a špenát. Dnešní ingredience:

  • Rajčatová omáčka
  • Černé olivy
  • Kukuřice
  • Červená cibule
  • Cuketa, olivový olej, provensálské koření
  • Špenát, cibule, česnek, sůl

IMG_5219

Cuketu jsem si zlehka osmahla na olivovém oleji a přidala provensálské koření. Špenát jsem podusila na cibulce, přidala trochu a česnek. Poté už jsem jen vrstvila ingredience na sebe. Přidala jsem také červenou cibuli, olivy a nakonec i kukuřici, kterou si přidám až po pečení, aby neztratila chuť.

IMG_5224

Pečení

Pečte v troubě na 180° asi 15-20 minut. Suroviny jsou všechny vařené, takže je chcete jen zapéct k sobě. A můžete hned servírovat. Minipizzy vypadají opravdu hezky, takže je můžete nabídnout návštěvě nebo mohou být i předkrmem při víkendovém obědu. Pro lepší názornost dnes přikládám i video.

IMG_5221