Jarní oběd

Jaro je tu a s ním i touha po lehčím jídelníčku. Když vysvitne sluníčko, je to najednou jako nový příděl energie. A naše zatouží po nějakém lehčím obědu nebo večeři. Navíc je i touha po něčem zeleném. Alespoň v mém případě. Stejně jako příroda začíná být živější a zelenější, tak i já toužím po živějším a zelenějším jídle. A proto jsem se rozhodla sepsat a následně i natočit přípravu jednoho jarního sobotního oběda. Oběd jsem připravovala pro 4 osoby, ale nakonec nám zbylo i něco k večeři. Celý oběd je pouze z rostlinných zdrojů. Celou přípravu můžete shlédnout i zde.

IMG_5189

1Salát z červeného zelí

Byla jsem nedávno nakupovat a uviděla jsem hlávku červeného zelí. A říkala jsem si, že bych mohla vyzkoušet nějaký syrový salát. Miluju dušené červené zelí. Můžu ho jíst samotné jentak. Tentokrá jsem ale zkusila salát za studena. Nechala jsem se inspirovat tímto receptem, ale trochu jsem si ho upravila. Salát si můžete udělat třeba den dopředu, myslím, že je lepší, aby se trochu uležel a chutě se tak spojily.

Ingredience

  • ⅓ hlávky červeného zelí
  • 2 středně velké mrkve
  • Sezamová semínka
  • 1,5 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • 1,5 lžíce citrónové šťávy
  • Kousek zázvoru nakrájeného na drobno
  • 1 lžíce medu nebo cukru rozpuštěného v horké vodě
  • Čerstvé nebo sušené bylinky: máta, bazalka, pažitka
  • Vinný ocet dle potřeby

Červené zelí nakrájejte na drobno, mrkve nastrouhejte a důkladně spolu promíchejte. Poté posypte bylinkami a sezamovými semínky. Dresink si připravte v menší misce. Smíchejte olej, sójovku, citrónovou šťávou, zázvor a mud nebo cukr. Zamíchejte, aby se směs spojila a pak jí polijte. Promíchejte a dle potřeby přidejte ocet. Ten zvýrazní všechny chutě, ale nepřežeňte to.

IMG_5193

Slaný koláč s pórkem a špenátem

Jedna z nejrychlejších obědů nebo večeří a ingredience můžete velmi často obměnit. My teď na jaře míváme slaný koláč alespoň jednou týdně. Koupíme zeleninu, která vypadá hezky a je to.

Ingredience

  • Těsto na koláč – může být i listové
  • ½ pórku
  • 4 kostky mraženého špenátu – může mít i čerstvý, ale budou ho potřeba více
  • Tofu
  • Olivový olej
  • Sůl
  • Pepř
  • Tymián
  • Zeleninová směs koření – já mám italskou, ale může být jakákoli
  • Rostlinná smetana – lze i bez ní

Připravte si směs nejdříve na pánvi. Na troše oleje osmahněte pórek, poté přidejte špenát a chvíli duste. Vidličkou rozmačkejte tofu a přidejte na pánev. Poté už stačí jen posypat solí, pepřem a bylinkami.

IMG_5194

V troubě na 180° si předpečte korpus na 10 minut, těsto propíchejte vidličkou na několika místech. Poté korpus vyndejte z trouby, přidejte směs a zlehka polijte smetanou. Dejte zapéct na 20-25 minut.

IMG_5191

Listový salát se sedmikráskami

Jděte se ráno proběhnout a na cestě domů si nasbírejte pár sedmikrásek. Nebojte, jsou jedlé. Nasbírejte si je někde, kde je čisto. Na přípravu salát jednoduše natrhejte pár listů salátu a navrch nasypte sedmikrásky. Dnes přikládám i video celého receptu, tak se běžte podívat.

IMG_5192