Dýňová polévka

Jednoduchý podzimní recept na tuto skvělou polévku. Je velmi rychlá, vyjde Vám na několik dní nebo ji můžete zamrazit a mít několik porcích vždy po ruce.

Pro vaření polévek mi bývá inspirací Apetit kuchařka Polévky, avšak většinou recepty trochu poupravím, jak tomu je i tentokrát. Můj recept je ve veganském duchu, ale namísto kokosového mléka můžete použít normální smetanu na vaření.

img_1911

Budeme potřebovat:

1 hokkaidó dýni

Kokosové mléko (nebo smetana)

Zeleninový bujón

Sůl

Pepř

Dýni rozdělím na několik měsíčků a potom nakrájím na menší kousky. Ve velkém hrnci vařím do měkka. Hrnec na chvíli odstavím ze sporáku a dýni rozmixuji tyčovým mixérem. Poté vrátím na sporák a přidám zbylé ingredience, dle potřeby dosolím, někdy přidám čerstvě nastrouhaný zázvor. Není to žádná věda.

img_1914

Tip: Na podzim miluji polévky k večeři, jelikož krásně zahřejí a zasytí. K polévce si večer dávám zeleninový salát nebo plátek slunečnicového chleba s horčicí.